Lasanha de Carne Picada

Ingredientes:

Para o Bechamel
Manteiga
1 Colher de Sopa de Farinha
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Leite
Nóz Moscada
Queijo Ralado

Para a Lasanha:
Azeite
Cogumelos
Alho
Cebola
Louro
Oregãos
Vinho branco
Concentrado de Tomate
Cenoura
Bacon
Chouriço
500 Gr. de Carne Picada

Receita do Molho Bechamel

1 - Derreta a manteiga.

2 - Adicione a Farinha

3 - Misture bem até formar uma pasta.

4 - Adicione o Leite.

5 - Tempere com Sal, Pimenta e Noz Moscada.

6 - Mexa tudo bem até ficar com uma consistência cremosa. Adicione o Queijo Ralado. Reserve.

Receita da Lasanha

1 - Num tacho coloque um fio de azeite.

2 - Junte a cebola e o alho picados. E deixe alourar até a cebola ficar translúcida.

3 - Adicione o bacon cortado em cubos.

4 - Adicione o chouriço cortado em cubos. 

5 - Adicionar a carne picada.

6 - Deixar a carne picada fritar.

7 - Adicionar o vinho branco.

8 - Adicionar o tomate concentrado ou a polpa de tomate.

9 - Juntar os cogumelos laminados.

10 - Juntar a cenoura cortada em palitos.

11 - Deixar cozinhar em lume médio.

12 - Juntar os oregãos.

13 - Deixar apurar e verificar os temperos.

14 - Num pirex untado com um fio de oleo dispor as massa de lasanha.

15 - Colocar uma camada da carne picada e alterar com uma de massa de lasanha. 

16 - Terminar com uma camada de massa de lasanha.

17 - Regar com o bechamel e levar ao forno por 40 minutos.

E voilá... Lasanha de Carne Picada

Bolo de Chocolate 5 Minutos

Nos programas de culinária é habitual vermos pratos altamente elaborados serem feitos em muito pouco tempo. Este bolo, não tenta competir com nenhum dessas receitas. Aviso desde já que o título é enganador, pois não demora cinco minutos a ser feito. A sua cozedura é que demora esse tempo, assim e para ser mais correcto, esta receita devia ter no seu título pelo menos mais 5 minutos para a sua confecção.

Ingredientes:

4 ovos

1 chavena de leite quente

2 chavenas de farinha

1 chavena de açúcar
(e mais um bocadinho, para os mais gulosos ou para aqueles que usem cacau e não chocolate em pó)

1 chavena de cacau em pó

1 chavena de óleo

Preparação:

Na batedeira, juntar todos os ingredientes. Podem seguir esta ordem. Colocar num pirex e levar ao micro-ondas por 5 minutos em potencia máxima. (Aqui depende dos aparelhos, mas no máximo não se deve ultrapassar os 7 minutos). Desenformar e deixar arrefecer ligeiramente.

Fotografia Alimentar

Por detrás dos livros e de revistas de fotografia, está uma categoria profissional que muitas vezes passa despercebida aos leitores – o fotógrafo. Por isso o Há Homens na Cozinha encontra-se a preparar uma pequena entrevista a um destes profissionais. A sua identidade não será revelada para já, mas podemos adiantar que tem uma carreira profissional com mais de vinte anos, sendo que parte dela foi posta ao serviço da fotografia alimentar. Esperemos que o vosso apetite tenha ficado aguçado.

Batido de morango

Considero que o morango é o fruto que anuncia a chegada do Verão. Nesse sentido nada melhor do que saboreá-lo sobre a forma de batido. Não vou deixar aqui nenhuma receita, porque existem as mais variadas combinações. Usem a imaginação.

Oliveira e Vinha

                Para celebrar a primavera, o comendador Hans Jorg Bohm decidiu lançar no dia 21 de Março na Academia das Ciências de Lisboa a obra O Grande Livro da Oliveira e do Azeite – Portugal Oleícola e o portal Vine to Wine.

                Na obra O Grande Livro da Oliveira e do Azeite – Portugal Oleícola um grupo de vinte e cinco técnicos e investigadores analisaram sobre diferentes pontos de vista a história e o progresso deste sector, dando especial destaque para a relevância deste produto na dieta mediterrânica, na história da oliveira, na evolução técnica e científica, nas diferentes variedades desta espécie, bem como na importância deste sector para a economia nacional.

                No portal Vine to Wine, (http://www.vinetowinecircle.com) está disponibizada um conjunto de informação que já tinha sido divulgado na obra O Grande Livro das Castas, mas cujos conteúdos foram actualizados e disponibilizados de forma gratuita para todos os interessados. 

Quem quiser pode consultar aqui algumas informações do livro:

Carne: Iscas de Vaca Grelhadas

Ingredientes:

3 iscas de vaca (1 por pessoa)
Alho q.b.
Azeite q.b.
Sal q.b.
Louro q.b.

1. Tempere as iscas com sal, alho e louro e deixe repousar por 12 horas.
2. Grelhe as iscas.
3. Corte as iscas e tempere com alho e azeite. (Vinagre é opcional)

Sugestão de acompanhamento.

Batatas a murro e bróculos cozidos.

Molho Bechamel

Ingredientes:

40 gr. de Margarida ou Manteiga
2 colheres de sopa de Farinha
1/2 Litro de Leite
Sumo de 1/2 Limão
Sal
Pimenta
Noz Moscada

Preparação:

1 - Numa caçarola derrata as 40g de margarida.
2 - Junte a farinha e mexa tudo até incorporarar.
3 - Junte o leite e mexa durante 10 minutos com um batedor de varas.
4 - Tempere com sumo de limão, noz moscada, sal e pimenta.

Utilização:
Massas (Lasanha, Canelones, Esparguetes).