Salgados: Crepe de Legumes

Ingredientes:

Crepes:

100g de farinha;

1 colher de chá de farinha maizena

1 ovo;

1 colher de chá de farinha maizena

2 dl de leite;

Sal q.b

Manteiga q.b.

Recheio:

200 gramas de mistura de legumes

100 ml de leite;

1/2 cubo de caldo Knorr de legumes;

Sal, pimenta e azeite q.b.

Preparação:

Crepes: 

1 – Numa taça misture a farinha, o ovo e a farinha maizena. Misture tudo com um batedor e vá adicionando gradualmente o leite até que fique tudo bem misturado. Se não estiver completamente líquida passe por um passador. 

2 – Unte uma frigideira com uma noz de manteiga , coloque uma porção da massa de crepes e espalhe bem (para ficarem finos).

Dica: Se não tem a técnica necessária para virar um crepe coloque um prato raso por cima da frigideira para ajudar a virá-lo.

Recheio

1 – Ferva os vegetais com uma pitada de sal até a água entrar em ebulição.

2 – Coe os vegetais e saltei-os num fio de azeite. Junte um caldo Knorr de legumes.

3 - Adicione lentamente o leite. Deixe engrossar. Se ficar muito líquido junte uma colher de farinha maizena.

4 – Recheie os crepes e enrole-os. 

Dica de decoração: Cubra os crepes com queijo.

Sugestão de Acompanhamento: Salada com Maçã.